Mediterraneo in Cucina al "Mercatale" di Castiglion Fiorentino

Domenica 22 Novembre, alle ore 12,00, nella Piazza del Municipio di Castiglion Fiorentino (Ar), si terrà la conferenza stampa che presenterà il programma delle nuove edizioni del "Mercatale", che partirà ufficialmente il 18 dicembre 2009.

Fra le novità più interessanti spicca la presenza dello Chef Marcello Valentino che, dall'area centrale del mercatale, intratterrà i visitatori con dimostrazioni di cucina e degustazioni di alcune sue specialità.
Nell'arco della giornata saranno due i momenti dedicati alla sua cucina: la prima alle ore 13,00 dove si potrà consumare un piatto unico e la seconda verso le 18,00 con “L'ora dell'aperitivo”; i piatti proposti, in entrambi i casi, saranno il risultato di una fusion gastronomica Tosco/Sicula.

L'altra novità riguarda la presenza di produttori provenienti non solo da altre provincie toscane ma anche della Sicilia.

Il Mercatale è un progetto sperimentale per la promozione, la conoscenza e la valorizzazione delle produzioni di qualità del territorio. Il progetto nasce per una iniziativa importante a sostegno e del consumo di qualità e delle produzioni (e dei produttori): una vendita diretta trasferita nella piazza centrale della comunità, un avvenimento che riesca a
stimolare e a coinvolgere le categorie professionali e la popolazione della “città diffusa”; e che contribuisca a far assumere la risorsa locale come risorsa collettiva.
il Mercatale si distingue dagli altri mercati in quanto cerca di favorire la conoscenza delle produzioni locali di qualità; contribuire alo sviluppo della filiera corta. In questo progetto il ruolo del produttore non è più di semplice venditore ma diviene protagonista e “testimonial” del territorio attraverso una attività di informazione e comunicazione della propria esperienza. Al “Mercatale” sono presenti non solo prodotti di coltivazione/allevamento come frutta, verdura, legumi, cereali, carne; ma anche prodotti dalla trasformazione come salumi, formaggi, mieli, marmellate, pani e dolci di vario tipo ecc..: la piazza è così testimonianza del lavoro del contadi o e dell’artigiano quali protagonisti di una filiera d’area comprensibile e visitabile.